明治乳業愛知工場で、HACCP（ハサップ）などの視察をしてきました。ハサップとは、原材料の入荷から最終製品の出荷に至る全工程で、食中毒菌や異物混入などの健康被害リスクを予測・分析し、特に重要な工程を継続的に監視・記録する衛生管理手法です